Çilekli Berliner Tatlısı

İSMEK Hamur Teknikleri kursunda öğrendiğim ve sizlerle paylaşmak istediğim yapımı çok basit ama bir o kadar da gerek görüntüsüyle gerek lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir tarif. Çilekli Berliner. Arzunuza göre (çilek, kızılcık, erik marmeladı, frambuaz, çikolata vb.) malzeme kullanabilirsiniz. Fotoğrafta aşamalarıyla görüldüğü gibi sizde bu kolay tatlıyı uygulayabilirsiniz.

Malzemeler: 750 gr un (5-6 su bardağı kadar)
                      2 su bardağı ılık süt
                      30 gr yaş maya
                      90 gr tereyağ (Yarım su bardağı kadar)
                      90 gr toz şeker (Yarım su bardağı kadar)
                      1 tutam tuz
                      2 adet yumurta
                      1 paket vanilya

İçi için malzeme: Çilek-kızılcık-erik marmeladı (herhangi birisi olabilir)

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı: 

1.  Yoğurma kabına ılık süt, toz şeker ve yaş maya alınır, maya eritilir. Kabarması için 15 dk. kadar bekletilir.
2. Kabaran mayanın içine erimiş (ılınmış) tereyağ, yumurta kırılır. Tuz, vanilya eklenir, karıştırılır.
3. Daha sonra azar azar un ilave edilip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. 
4. Hazırlanan hamur mayalanması için ılık bir yere alınır.
5. Mayalanan hamur tezgaha alınır, yoğrulur.
6. Merdane ve un yardımıyla bir parmak kalınlığında açılır.
7. Yuvarlak kalıplarla kesilir. (Su bardağı olabilir)
8. Unlanmış tezgahta 30 dk. daha mayalandırılır.
9. Mayalanan hamurlar bol kızdırılmış yağda arkalı önlü pişirilir.
10. Şanti torbasının içine kırmızı renkli marmelat alınır. Kızaran hamurların içine sıkılır. Üzerine pudra şekeri serpilir servis yapılır.

Afiyet olsun :)

Görüşlerinizi ve sorularınızı yorum ekle kısmından iletebilirsiniz.

Sıcak Çikolatalı Kek

İsmek Aşçılık Kursu eğitimlerim de öğrendiğim hem lezzetli hem de kolay bir tarif. Beş çaylarına, kahve eşliğinde yakışır bir tatlı mutlaka deneyin. 

Malzeme:

Bitter kuvertür çikolata 80 gr
Tereyağ 60 gr
Toz şeker 50 gr
Un 30 gr
Yumurta 2 adet (100 gr)

Yapılışı:

Bir tencere içerisinde kaynayan suyun üzerine başka bir kap içerisinde tereyağ ve çikolatayı eritelim. Çırpıcı ile şeker ve yumurtayı şampanya rengi alana kadar çırpalım.Erimiş olan çikolata+tereyağ karışımına unu ilave edip,yavaş yavaş yumurta şeker karışımına ilave edelim.Buzdolabında bekletip,önceden yağlanmış ve unlanmış kek kuplara yarısını kaplayacak şekilde koyalım.190° önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişirelim.

Not:Sıcak servis yapılmalı.

Afiyet Olsun :)

Merhaba!

Herkese merhaba,

Bu platformda çok yeniyim. 50 yaşındayım. Kadınım, anneyim, bir vatandaşım şimdide bir aşçı adayı olmak için aşçılık kursuna gidiyorum. Yemek yapmak şuan benim için her zaman alışılmış bir şey olmaktan çıkıp keyif haline dönüştü. Sizlere blogum da hoşuma giden sizinde beğeneceğinizi düşündüğüm lezzetli ama kolay tarifler sunacağım.  

Takipte kalın. Lezzetli günler :)