Alman Pastası Hikayesi

Bilindiği üzere yıllar yıllar önce Almanların bile bu durumdan haberi yok iken bizim tatlı kültürümüze yer etmiş leziz bir tatlıdır Alman Pastası. Adına neden Alman Pastası denildiğini çoğumuz bilmiyor, sadece bu tatlıyı bir an önce yemeği düşlüyoruz. O zaman Alman Pastası hikayesinden çok tarifine geçelim :)

Sizlere detaylı bir tarif vereceğim. Sakın tarifin uzunluğundan korkup yapmaktan vazgeçmeyin. Unutmayın ki evde kendi ellerinizle ürettiğiniz yiyecekler hem lezzetlidir hem sağlıklıdır. 

ALMAN PASTASI TARİFİ

MALZEMELER 
3 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvıyağ 
2 Su Bardağı Un
Yarım Paket İnstant Maya 
1 Çay Kaşığı Vanilya

KREMA MALZEMELERİ
3 Su Bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Adet Yumurta
7 Yemek Kaşığı Şeker
1 Paket Vanilya
1 Çay Bardağı Krema (Krema yoksa 1 paket toz krem şanti kullanilabilir)
Üzeri için: Pudra Şekeri
İçine istenirse muz veya çilek konulabilir.

YAPILIŞI 
1. Süt, yumurta, şeker, un ve nişasta bir tencereye alınır ve çırpma teliyle iyice karıştırılır. Tencere orta hararetli ocak üstüne alınır karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınan kremaya, çiğ krema ve vanilya eklenir karıştırılır. Arada bir karıştırılarak soğutulur.
2. Kek kısmı için çırpma kabına yumurta ve şeker alınır. Köpürtülür. Daha sonra süt ve yoğurt eklenir. Spatula yardımıyla karıştırılır. 
3. Un elenir içine instant maya, vanilya ilave edilir. Hamura konulup yine spatula yardımıyla karıştırılır.
4. 26-28 cm lik bir tepsi tereyağıyla yağlanır unlanır. Yapılan hamur tepsiye dökülür. Tezgaha birkaç kez vurulur. Hamurun mayalanması için oda ısısında 15 dk. kadar mayalandırılır.
5. 190 dereceluk önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. kadar pişirilir.
6. Pişen kek oda ısısına alınır, üzeri temiz bir bez ile örtülür. Ilınınca kalıptan bez üzerine ters çevrilerek çıkarılır. Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir.
7. Buzdolabına kaldırılan krema çırpma teliyle çırpılır.
8. Kekin alt parçası servis tabağına alınır üzerine krema sürülür. (İstenirse muz veya çilek ile kremanın üzeri kaplanır. Diğer parça üzerine kapatılır. Üzeri kapalı bir şekilde buzdolabına alınır. 2-3 saat sonra üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.

Afiyet olsun:)

Çilekli Berliner Tatlısı

İSMEK Hamur Teknikleri kursunda öğrendiğim ve sizlerle paylaşmak istediğim yapımı çok basit ama bir o kadar da gerek görüntüsüyle gerek lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir tarif. Çilekli Berliner. Arzunuza göre (çilek, kızılcık, erik marmeladı, frambuaz, çikolata vb.) malzeme kullanabilirsiniz. Fotoğrafta aşamalarıyla görüldüğü gibi sizde bu kolay tatlıyı uygulayabilirsiniz.

Malzemeler: 750 gr un (5-6 su bardağı kadar)
                      2 su bardağı ılık süt
                      30 gr yaş maya
                      90 gr tereyağ (Yarım su bardağı kadar)
                      90 gr toz şeker (Yarım su bardağı kadar)
                      1 tutam tuz
                      2 adet yumurta
                      1 paket vanilya

İçi için malzeme: Çilek-kızılcık-erik marmeladı (herhangi birisi olabilir)

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı: 

1.  Yoğurma kabına ılık süt, toz şeker ve yaş maya alınır, maya eritilir. Kabarması için 15 dk. kadar bekletilir.
2. Kabaran mayanın içine erimiş (ılınmış) tereyağ, yumurta kırılır. Tuz, vanilya eklenir, karıştırılır.
3. Daha sonra azar azar un ilave edilip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. 
4. Hazırlanan hamur mayalanması için ılık bir yere alınır.
5. Mayalanan hamur tezgaha alınır, yoğrulur.
6. Merdane ve un yardımıyla bir parmak kalınlığında açılır.
7. Yuvarlak kalıplarla kesilir. (Su bardağı olabilir)
8. Unlanmış tezgahta 30 dk. daha mayalandırılır.
9. Mayalanan hamurlar bol kızdırılmış yağda arkalı önlü pişirilir.
10. Şanti torbasının içine kırmızı renkli marmelat alınır. Kızaran hamurların içine sıkılır. Üzerine pudra şekeri serpilir servis yapılır.

Afiyet olsun :)

Görüşlerinizi ve sorularınızı yorum ekle kısmından iletebilirsiniz.

Sıcak Çikolatalı Kek

İsmek Aşçılık Kursu eğitimlerim de öğrendiğim hem lezzetli hem de kolay bir tarif. Beş çaylarına, kahve eşliğinde yakışır bir tatlı mutlaka deneyin. 

Malzeme:

Bitter kuvertür çikolata 80 gr
Tereyağ 60 gr
Toz şeker 50 gr
Un 30 gr
Yumurta 2 adet (100 gr)

Yapılışı:

Bir tencere içerisinde kaynayan suyun üzerine başka bir kap içerisinde tereyağ ve çikolatayı eritelim. Çırpıcı ile şeker ve yumurtayı şampanya rengi alana kadar çırpalım.Erimiş olan çikolata+tereyağ karışımına unu ilave edip,yavaş yavaş yumurta şeker karışımına ilave edelim.Buzdolabında bekletip,önceden yağlanmış ve unlanmış kek kuplara yarısını kaplayacak şekilde koyalım.190° önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişirelim.

Not:Sıcak servis yapılmalı.

Afiyet Olsun :)

Merhaba!

Herkese merhaba,

Bu platformda çok yeniyim. 50 yaşındayım. Kadınım, anneyim, bir vatandaşım şimdide bir aşçı adayı olmak için aşçılık kursuna gidiyorum. Yemek yapmak şuan benim için her zaman alışılmış bir şey olmaktan çıkıp keyif haline dönüştü. Sizlere blogum da hoşuma giden sizinde beğeneceğinizi düşündüğüm lezzetli ama kolay tarifler sunacağım.  

Takipte kalın. Lezzetli günler :)