Çiçek Hanım’ın Paskalya Çöreği Tarifi

Bilindiği üzere Paskalya, Hz. İsa'nın dirilişini dile getiren Hristiyanlık'ın en büyük bayramı sayılır. Büyük bir kültür zenginliğine sahip ülkemizde Paskalya Günü'nü kutlayan komşularımız, arkadaşlarımız, yakın çevremizden kişiler olmuştur. Sizde Çiçek Hanım'ın paskalya çöreği tarifini uygulayarak Paskalya geleneğine katılabilirsiniz. Hristiyan aleminin bayramı kutlu olsun. Mutlu Paskalyalar, Happy Easter! :)

Malzemeler;

1 Paket yaş maya

1 Kaşık şeker

1 avuç un

1 su bardağı ılık su

2 su bardağı süt

300 gr. tereyağı ve margarin karışımı

1 çorba kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı

2 su bardağı şeker

5 adet yumurta

1,5 kg kadar un

Üzeri için; 1 yumurta, File badem

Yapılışı;

1. Maya, 1 kaşık şeker, 1 avuç un ve ılık su karıştırılır. Maya kabarmaya bırakılır.(Yaklaşık 10 dk)
2.  1 su bardağı süt ile 2 bardağı şeker eriyinceye kadar ısıtılır.
3. Yağ eritilir.
4.  Bütün sıvı malzemeler birbirine karıştırılıp yumurta kırılır, iyice çırpılır.
5. Un elenir, ortası açılır. Mahlep, damla sakızı karıştırılır sonra sıvı malzemeleri ilave edilip cıvık bir hamur elde edilir. Ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurulur.
6.  Mayalanması için ılık bir ortamda üzeri örtülü bir şekilde bekletilir.
7. Mayalanan hamurdan bezeler alınıp ince uzun şeritler hazırlanılır. 3 tane şerit birleştirilip örülür. Fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlara aynı şekil verilip, tepsi mayası için en az yarım saat bekletilir. NOT: Mayalı hamurlarda tepsiye asla yağ veya pişirme kağıdı serilmez. Tepsiye un serpiştirmek yeterli olacaktır.
8.  Üzerlerine yumurta sürmeden önce birleşme yerlerine su sürülüp, daha sonra yumurta sürülüp, 180 ̊lik önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

Servise hazırdır, afiyet olsun:)

Çiçek Hanım’ın Paskalya Çöreği tarifi özel bir tariftir. Arzuya göre malzemeler azaltılarak hazırlanabilir.