Çağlar'ın Yemekleri: Kandil Simidi Tarifi

7 Nisan 2016 Perşembe Gecesi Regaip Kandili ve ertesi gün üç ayların başlaması ile bu mübarek günlere girmiş bulunacağız. Ailenize, arkadaşlarınıza tarifini vereceğim ev yapımı kandil simitlerinden yaparak kandillerini kutlayabilirsiniz. Şimdiden herkese hayırlı kandiller dilerim.

Kandil Simidi Malzemeler;

250 gr. Margarin

1 çay bardağı sıvı yağ (Bütün pasta malzemelerinde Ayçiçek yağı önerilir),

3 çorba kaşığı buğday nişastası,

1 çorba kaşığı mahlep,

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,

1 yemek kaşığı yoğurt,

2 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 paket kabartma tozu,

Aldığı kadar un,

Üzeri için; 1 yumurta(akı ve sarısı ayrı kaselere kırılır), 1 kase kavrulmuş susam, 1 kase çörek otu

Yapılışı;

Yoğurma kabına, katı ve sıvı yağ alınır karıştırılır. Daha sonra yoğurt, sirke, şeker ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Nişasta, un, mahlep ve kabartma tozu azar azar eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamur streç filme sarılır, 15 dk. Dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler (30 adet kadar) yapılır.
Yumurta sarısı, şeker ve sıvı yağ çırpılır. Yumurta akıda çırpılır. Düz tabakların içine ayrı ayrı susam ve çörek otu konulur.
Hazırlanan bezeler bir parmak kalınlığında ince şeritler haline getirilir, ortadan birleştirilip simit şekli verilir. Hazırlanan simitlerin yarısı yumurta sarısı ve çörek otuna, diğer yarısı yumurta akına ve susama batırılır. NOT: Aynı hamurdan çatalda yapılabilir. Hamur yağlı bir hamur olduğu için tepsi yağlanmaz pişirme kağıdıyla pişirilebilir.
Tepsiye dizilen kandil simitleri önceden ısıtılmış 180 ̊lik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Kandil simitlerimiz hazırdır, Afiyet olsun.